レシピ

中華風冷や汁

栄養価

エネルギー
142kcal
塩分
2.6g
タンパク質
11.2g
脂質
8g
炭水化物
7.2g
カルシウム
137mg
マグネシウム
59mg
1.5mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
44μg
ビタミンD
1.2μg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.14mg
ビタミンB6
0.26mg
ビタミンB12
2.5μg
葉酸
51μg
ビタミンC
11mg
食物繊維
2.7g
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材料(3人分

シソ
6枚
細ネギ
1本
おろしショウガ
1つまみ
700ml
中華粉末だし
大さじ1
みそ
小さじ1
白すりゴマ
大さじ3
アジの干物
大3枚
キュウリ
1本
ナス
小1本
少々
トマト
1個
ミョウガ
2本

作り方

  1. シソは千切り、細ネギは小口切り、ミョウガは薄い輪切りにする。
  2. キュウリは薄い輪切り、ナスは薄い半月形に切ってボウルに入れ、塩をふって軽く混ぜ、10分程置いたら水けをしぼる。トマトは1cm角にカットする。
  3. 鍋に水と中華だしを入れて温め、みそを溶き入れる。ボウルに移して粗熱を取り、白すりゴマを加えて冷蔵庫でしっかりと冷やす。
  4. アジの干物は、フライパンやグリルでこんがりと焼き、骨を取り除いて身を大きくほぐす。
  5. ②の具を③の汁に加え、食べる直前まで冷やしておく。
  6. 器に盛り、①の薬味と白すりゴマを散らし、おろしショウガを添える。

※アジの干物の代わりに、刺身、シラス、サバ缶などでもおいしく作れます。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会

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