レシピ

鶏肉とカシューナッツの炒め物

栄養価

エネルギー
483kcal
塩分
2.5g
タンパク質
29.1g
脂質
25.4g
炭水化物
33.5g
カルシウム
41mg
マグネシウム
121mg
2.2mg
亜鉛
3mg
ビタミンA
29μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.5mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.82mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
68μg
ビタミンC
40mg
食物繊維
3.9g
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材料(1人分

鶏むね肉
100g
カシューナッツ
30g
ピーマン
30g
タケノコ(水煮)
30g
ネギ
10g
ショウガ
5g
片栗粉
小さじ1
5g

小さじ1
塩、コショウ
各少々

砂糖
大さじ1/2
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1/2
オイスターソース
小さじ1

作り方

  1. 鶏肉は半分に切り、2cm角に切る。ピーマンはヘタと種を取り2cm角、タケノコは1cm角に切る。ネギはみじん切り、ショウガはすりおろす。
  2. ①の鶏肉にAの調味料をもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶしてよくもみ込む。
  3. フライパンに油を熱し、②を中火で炒める。肉の色が変わったらネギとショウガを加え、香りがたったら水40mlほどを加えて煮立てる。
  4. Bの調味料を加えてよくからめ、ピーマンとタケノコを加えて炒め合わせる。カシューナッツを加え、さっと混ぜる。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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