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レシピ

ニンジンとツナのオムレツ

栄養価

エネルギー
209kcal
塩分
0.9g
タンパク質
11.6g
脂質
14.2g
炭水化物
8.4g
カルシウム
58mg
マグネシウム
24mg
1.6mg
亜鉛
1mg
ビタミンA
636μg
ビタミンD
1.7μg
ビタミンE
3.3mg
ビタミンB1
0.11mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
74μg
ビタミンC
21mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

ニンジン
1本
2個
ツナ缶
1/2缶
塩、コショウ
各少々
オリーブ油
小さじ2
ブロッコリー(ゆで)
60g

作り方

  1. ニンジンはよく洗い、皮ごと薄い輪切りにする。 オリーブ油小さじ1をまぶし、電子レンジで2分加熱する。
  2. 小さめのフライパンにオリーブ油小さじ1をひき、①を並べ入れる。
  3. ボウルに卵、ツナ缶(缶汁も)、塩、コショウを入れてよく混ぜ、②に流し入れる。ふたをして焼き、途中裏返して両面を焼く。
  4. 食べやすいサイズに切って器に盛り、ブロッコリーを添える。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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