レシピ

豚と野菜のハーモニー

栄養価

エネルギー
406kcal
塩分
3.4g
タンパク質
22.1g
脂質
18.8g
炭水化物
39.2g
カルシウム
79mg
マグネシウム
77mg
2.1mg
亜鉛
2.4mg
ビタミンA
2835μg
ビタミンD
0.4μg
ビタミンE
5.3mg
ビタミンB1
0.89mg
ビタミンB2
0.38mg
ビタミンB6
0.73mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
179μg
ビタミンC
145mg
食物繊維
21.3g
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材料(2人分

ゆず(レモンでも可)
2個
豚ロース
160g
ブロッコリー
40g
カボチャ
120g
スナップエンドウ
40g
キャベツ
100g
エノキタケ
80g
200ml
めんつゆ
200ml

作り方

  1. ゆずは薄くスライスし、ブロッコリーは食べやすく切る。スナップエンドウは筋を取り、キャベツはざく切りにする。カボチャは薄切り、エノキタケは根元を切り落として食べやすくほぐす。
  2. 鍋に野菜類を形よく並べ、肉を広げ、全体にゆずをのせる。
  3. 水、めんつゆをかけ、火にかける。沸騰したらふたをし、火を通す。
  4. 器に彩りよく盛り付ける。

※翌日も味がしみておいしいです。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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