小松菜と砂肝の甜麺醤炒め
栄養価
- エネルギー
- 252kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 22g
- 脂質
- 14.7g
- 炭水化物
- 7.1g
- カルシウム
- 224mg
材料（2人分）
- 砂肝
- 270g（下処理後200～210g）
- 小松菜
- 250g
- サラダ油
- 大さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- 甜麺醤
- 小さじ2
- めんつゆ
- 小さじ2
作り方
- 砂肝は白い部分をそぎ取り、縦半分にくらいに切る。
- 小松菜は洗って５cmくらいに切る。
- フライパンに油を熱し、砂肝を炒め、火が通ってきたら小松菜を入れて全体を炒め、塩、甜麺醤、めんつゆを入れて全体に味をなじませる。
※砂肝は臭みがないので特に香味野菜を入れていませんが、気になる場合はショウガやネギのみじん切りを最初に炒めてから砂肝を炒めてください。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
