小松菜米粉パンケーキ
栄養価
- エネルギー
- 388kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 5.7g
- 脂質
- 2.9g
- 炭水化物
- 86.5g
- カルシウム
- 102mg
材料（2人分）
- 米粉ホットケーキミックス（アレルギー対応）
- 200g
- 小松菜
- 3株（120g）
- 水
- 100g
- 水（ホットケーキミックス用）
- 60g
- 油
- 少々
- メープルシロップ、はちみつなど
- 各適量
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
※ホットケーキミックスは、メーカーにより膨らみが異なります。また、必要な水分量も異なりますので、生地のかたさに合わせて調整してください。
作り方
- 小松菜をざく切りにしてフードプロセッサーなどに入れ、水を加えてピューレ状にする。フードプロセッサーがない場合は、みじん切りにする。
- ボウルにホットケーキミックスと①を入れ、水を少しずつ数回に分けて加えながら、泡立て器でよく混ぜる。
- フライパンに油を引き、②を入れて弱火で片面ずつ焼く。
- 器に盛り、好みでメープルシロップやはちみつ、ジャムなどをかける。
※はちみつを使用した場合は、１歳未満の乳児には与えないでください。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
