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レシピ

ゴボウ入りコリコリ鶏つくね

栄養価

エネルギー
572kcal
塩分
1.6g
タンパク質
35.6g
脂質
35.7g
炭水化物
20.4g
カルシウム
63mg
マグネシウム
80mg
2.5mg
亜鉛
2.8mg
ビタミンA
117μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
5.6mg
ビタミンB1
0.21mg
ビタミンB2
0.45mg
ビタミンB6
1.01mg
ビタミンB12
0.8μg
葉酸
77μg
ビタミンC
7mg
食物繊維
3.2g
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材料(2人分

鶏ひき肉
350g
ゴボウ
100g
細ネギ(つくね用)
15㎝くらい
卵(Mサイズ)
1個
大さじ2
細ネギ
適量

片栗粉
大さじ1
おろしショウガ
小さじ1/2
塩、コショウ
各適量

たれ

しょうゆ
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

  1. ゴボウはみじん切りにする。細ネギは小口切りにする。たれの調味料は合わせてよく混ぜておく。
  2. 鶏ひき肉、ゴボウ、つくね用の細ネギ、卵、Aをすべてよく混ぜ、小判型に成形する。
  3. フライパンに油を入れ、②を中火で3~4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4~5分蒸し焼きにする。
  4. 火が通ったらたれの調味料を入れ、つくねにからめる。
  5. 器に盛り、細ネギをちらす。

※一口大に作っておくと、お弁当のおかずに使いやすい。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士・月野和美砂

管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。

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