ゴボウ入りコリコリ鶏つくね
栄養価
- エネルギー
- 572kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 35.6g
- 脂質
- 35.7g
- 炭水化物
- 20.4g
- カルシウム
- 63mg
材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 350g
- ゴボウ
- 100g
- 細ネギ（つくね用）
- 15㎝くらい
- 卵（Mサイズ）
- 1個
- 油
- 大さじ2
- 細ネギ
- 適量
Ａ
- 片栗粉
- 大さじ1
- おろしショウガ
- 小さじ1/2
- 塩、コショウ
- 各適量
たれ
- しょうゆ
- 大さじ1
- 酒
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ2
作り方
- ゴボウはみじん切りにする。細ネギは小口切りにする。たれの調味料は合わせてよく混ぜておく。
- 鶏ひき肉、ゴボウ、つくね用の細ネギ、卵、Ａをすべてよく混ぜ、小判型に成形する。
- フライパンに油を入れ、②を中火で３～４分焼く。裏返してふたをし、弱火で４～５分蒸し焼きにする。
- 火が通ったらたれの調味料を入れ、つくねにからめる。
- 器に盛り、細ネギをちらす。
※一口大に作っておくと、お弁当のおかずに使いやすい。
管理栄養士・月野和美砂
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。女子栄養大卒業後は高校の家庭科教員として25年間勤務。バレーボール指導者でもあり、日本スポーツ協会公認バレーボールコーチⅠの資格を保持。中学生女子クラブ「シーガルクラブ」の技術、栄養指導にも携わる。JVAトレーナーセミナー修了などの資格を持つ。
