レシピ

白菜とコーンの豆乳スープ

栄養価

エネルギー
168kcal
塩分
1.4g
タンパク質
9g
脂質
8.8g
炭水化物
14.3g
カルシウム
58.5mg
マグネシウム
50.8mg
2.3mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
149.8μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.12mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.22mg
葉酸
93.4μg
ビタミンC
14.4mg
食物繊維
3.5g
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材料(2人分

白菜
2枚
シメジ
1/3株
ニンジン
1/4本
タマネギ
1/4個
べーコン(アレルギー対応)
3枚
スイートコーン(缶詰)
大さじ2
豆乳(無調整)
300ml
コンソメ(アレルギー対応)
小さじ1
塩、コショウ
各少々
オリーブ油
大さじ1/2

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. 白菜は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切り、ニンジンは細切りにする。シメジは石づきを取り、小房に分ける。ベーコンは角切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を入れ、タマネギが透明になるまで炒める。シメジも後から加え、軽く炒める。
  3. 鍋に豆乳、白菜を入れ、少ししんなりするまで加熱する。白菜がしんなりしたら、他の野菜、②、ベーコン、コンソメを入れて加熱する。沸騰する手前で弱火にし、少し煮込む。
  4. 味見をし、塩、コショウで味を調えて器に盛る。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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