白菜とコーンの豆乳スープ
栄養価
- エネルギー
- 168kcal
- 塩分
- 1.4g
- タンパク質
- 9g
- 脂質
- 8.8g
- 炭水化物
- 14.3g
- カルシウム
- 58.5mg
材料（2人分）
- 白菜
- 2枚
- シメジ
- 1/3株
- ニンジン
- 1/4本
- タマネギ
- 1/4個
- べーコン（アレルギー対応）
- 3枚
- スイートコーン（缶詰）
- 大さじ2
- 豆乳（無調整）
- 300ml
- コンソメ（アレルギー対応）
- 小さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 大さじ1/2
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 白菜は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切り、ニンジンは細切りにする。シメジは石づきを取り、小房に分ける。ベーコンは角切りにする。
- フライパンにオリーブ油を入れ、タマネギが透明になるまで炒める。シメジも後から加え、軽く炒める。
- 鍋に豆乳、白菜を入れ、少ししんなりするまで加熱する。白菜がしんなりしたら、他の野菜、②、ベーコン、コンソメを入れて加熱する。沸騰する手前で弱火にし、少し煮込む。
- 味見をし、塩、コショウで味を調えて器に盛る。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
