レシピ

野菜とキノコの肉巻き

栄養価

エネルギー
306kcal
塩分
1.1g
タンパク質
19g
脂質
19.1g
炭水化物
11.1g
カルシウム
30mg
マグネシウム
31mg
0.8mg
亜鉛
3.1mg
ビタミンA
297μg
ビタミンD
0.3μg
ビタミンE
1.1mg
ビタミンB1
0.71mg
ビタミンB2
0.3mg
ビタミンB6
0.4mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
41μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
2.1g
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材料(1人分

豚ロース(薄切り)
100g
ネギ
40g
ニンジン
30g
シメジ
23g
塩、コショウ
各少々
3g
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は広げて塩、コショウする。
  2. シメジはほぐし、ネギは肉の幅にそろえて切り、ニンジンは5cm長さの棒状に切る。
  3. ニンジンは電子レンジにかけ、少し柔らかくしておく。
  4. 肉に、ニンジン、ネギ、シメジを乗せて巻く。
  5. 熱したフライパンに油を引き、④を巻き終わりを下にして入れ、全体を焼く。
  6. 肉に火が通ったら調味料を加え、絡めながらさらに全体を焼く。

【提供】管理栄養士・舘川美貴子

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