野菜とキノコの肉巻き
栄養価
- エネルギー
- 306kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 19g
- 脂質
- 19.1g
- 炭水化物
- 11.1g
- カルシウム
- 30mg
材料（1人分）
- 豚ロース（薄切り）
- 100g
- ネギ
- 40g
- ニンジン
- 30g
- シメジ
- 23g
- 塩、コショウ
- 各少々
- 油
- 3g
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
作り方
- 豚肉は広げて塩、コショウする。
- シメジはほぐし、ネギは肉の幅にそろえて切り、ニンジンは５cm長さの棒状に切る。
- ニンジンは電子レンジにかけ、少し柔らかくしておく。
- 肉に、ニンジン、ネギ、シメジを乗せて巻く。
- 熱したフライパンに油を引き、④を巻き終わりを下にして入れ、全体を焼く。
- 肉に火が通ったら調味料を加え、絡めながらさらに全体を焼く。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
