レシピ

ずんだクリームチーズサンド&ゴマクリームチーズサンド

栄養価

エネルギー
419kcal
塩分
1.58g
タンパク質
13.9g
脂質
14.3g
炭水化物
58.6g
カルシウム
81.2mg
マグネシウム
50.6mg
1.4mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
75μg
ビタミンD
0.06μg
ビタミンE
0.76mg
ビタミンB1
0.1mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.07mg
ビタミンB12
0.03μg
葉酸
36.5μg
食物繊維
4g
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材料(作りやすい分量

ずんだあん

青大豆(乾燥)
100g(戻したあと約230g)
豆がかぶるくらいの分量
青大豆のゆで汁
100ml
きび砂糖
50g
ひとつまみ

ずんだクリームチーズサンド

バゲット
4切れ(2cm幅を斜めにカット)
ずんだあん
50g
クリームチーズ
30g

ごまクリームチーズサンド

クリームチーズ
30g
黒すりゴマ
5g
砂糖
5g

作り方

ずんだあん

  1. 青大豆は多めの水で戻す。
  2. 戻した水ごと鍋に入れ、20~30分ゆでて柔らかくする。ゆで湯は捨てずに置き、豆だけ取り出して少し水をかけて冷まし、薄皮を手で取る(ゆでている最中に湯が少なくなったら、豆がしっかりかぶるくらいに足す)。
  3. ハンドミキサーかフードプロセッサーに②を入れ、ゆで汁を加えてペースト状にする(刃が動きにくい時は少しゆで汁か水を足し、なめらかに動くようにする)。
  4. 味をみながら砂糖、塩を加え、ゴムベラで混ぜる。

※今回は乾物の青大豆を使いましたが、冷凍枝豆を常温で解凍して電子レンジで4分ほど温め、③の工程から作れば簡単です。

※調理時間に青大豆を戻す時間は含まない。

ずんだクリームチーズサンド

  1. パンの間に切り込みを入れる。
  2. ①にクリームチーズとずんだあんをはさむ。

ゴマクリームチーズサンド

  1. クリームチーズは電子レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくする。
  2. ①に黒すりゴマと砂糖を混ぜる。
  3. パンの間に切り込みを入れる。
  4. ③に②のクリームをはさむ。

【提供】管理栄養士・月野和美砂

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