鶏もも肉のプルーンソテー 柿とチーズのサラダ添え
栄養価
- エネルギー
- 389kcal
- 塩分
- 1.8g
- タンパク質
- 30.7g
- 脂質
- 17.7g
- 炭水化物
- 20.8g
- カルシウム
- 131mg
材料（1人分）
- 鶏もも肉
- 120g
- 塩、コショウ
- 各少々
Ａ
- タマネギ
- 10g
- プルーン
- 15g
- しょうゆ
- 6g
- みりん
- 8g
- てんさい糖
- 4g
- 赤ワイン
- 20g
作り方
- プルーンソースを作る。Ａのタマネギを薄切りにし、電子レンジで２分ほど加熱する。
- Ａの調味料を鍋に入れて火にかけ、①のタマネギと刻んだプルーンを入れ、とろみがつくまで煮込む。あれば、プルーンやタマネギが少し残る程度にミキサーにかける。ミキサーがない場合は、タマネギが残ったソースになる。
- 鶏もも肉に塩コショウをふり、フッ素樹脂加工のフライパンまたは魚焼きグリルでこんがりと焼く。
- 器に盛り、プルーンソースをかける。
※好みでローストしたクルミなどのナッツをかけてもおいしい。
静岡スポーツ栄養研究会
静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。
