レシピ

キヌアのリゾット風サラダ

栄養価

エネルギー
353kcal
塩分
3.4g
タンパク質
10g
脂質
10.6g
炭水化物
55.1g
カルシウム
65mg
マグネシウム
87mg
2.7mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンA
114μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.26mg
ビタミンB2
0.13mg
ビタミンB6
0.44mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
92μg
ビタミンC
49mg
食物繊維
5g
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材料(2人分

キヌア
40g
ご飯
160g
ニンニク
1片
ハム
40g
トマト
2個
大さじ1

1/2カップ
コンソメ
小さじ1
少々
粒コショウ
少々
乾燥香草(パセリ、バジルなど)
適宜

作り方

  1. キヌアは水でよく洗い、表示の通りにゆでておく。
  2. ニンニクはみじん切り、ハムは一口大、トマトは粗みじん切りにする。
  3. フライパンに油を引き、ニンニクを炒める。香りがしてきたらハムとトマト、キヌアを加え、さらに炒める。
  4. ③にAとご飯を加え、よく混ぜたら器に盛り、仕上げに粉パセリ、バジルなど好みの香草をかける。

※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。

【提供】管理栄養士・川端理香

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