キヌアのリゾット風サラダ
栄養価
- エネルギー
- 353kcal
- 塩分
- 3.4g
- タンパク質
- 10g
- 脂質
- 10.6g
- 炭水化物
- 55.1g
- カルシウム
- 65mg
材料（2人分）
- キヌア
- 40g
- ご飯
- 160g
- ニンニク
- 1片
- ハム
- 40g
- トマト
- 2個
- 油
- 大さじ1
Ａ
- 水
- 1/2カップ
- コンソメ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 粒コショウ
- 少々
- 乾燥香草（パセリ、バジルなど）
- 適宜
作り方
- キヌアは水でよく洗い、表示の通りにゆでておく。
- ニンニクはみじん切り、ハムは一口大、トマトは粗みじん切りにする。
- フライパンに油を引き、ニンニクを炒める。香りがしてきたらハムとトマト、キヌアを加え、さらに炒める。
- ③にＡとご飯を加え、よく混ぜたら器に盛り、仕上げに粉パセリ、バジルなど好みの香草をかける。
※ご飯を炊く時間は調理時間に含まない。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
