手作りサケフレーク
栄養価
- エネルギー
- 162kcal
- 塩分
- 1.1g
- タンパク質
- 20.2g
- 脂質
- 7.5g
- 炭水化物
- 1.1g
- カルシウム
- 61mg
材料（作りやすい分量）
- サケ（甘口）
- 3切れ
- 酒
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/2
- ゴマ
- 大さじ1/2
- かつお節
- 5g
- ゴマ油
- 少々
作り方
- サケをゆでる。鍋に水を入れて沸かし、サケを入れて５分ほどゆでて火を通す。
- ①をバットなどに移して、身を粗めにほぐし、皮と骨を取り除く。
- フライパンで②を弱火で３〜４分炒って、水分をとばす。
- 水分がなくなってきたら酒と塩を加え、中火でさらに炒る。
- ゴマとかつお節を入れて混ぜ、味をみて塩を調整する。
- 食べるときに、ゴマ油少々をかける。
※血合い部分と皮を食べる場合は、長期保存すると痛みやすいため、作った直後に食べてしまった方がよい。
※冷凍は１カ月ほど持ちます。
管理栄養士・園部裕美
管理栄養士、スポーツ栄養コンサルタント、予防医学士。陸上実業団チームの元専属栄養士としてトップアスリートをサポートしてきた。その前には病院栄養士や飲食店勤務も経験。現在はフリーでトップアスリートらの栄養サポートや指導を行う。「予防栄養」の見地から「食」の重要性をアドバイスする。
