レシピ

手作りサケフレーク

栄養価

エネルギー
162kcal
塩分
1.1g
タンパク質
20.2g
脂質
7.5g
炭水化物
1.1g
カルシウム
61mg
マグネシウム
39mg
1mg
亜鉛
0.7mg
ビタミンA
9μg
ビタミンD
25.7μg
ビタミンE
1mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.55mg
ビタミンB12
5.2μg
葉酸
22μg
ビタミンC
1mg
食物繊維
0.5g
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材料(作りやすい分量

サケ(甘口)
3切れ
大さじ1
小さじ1/2
ゴマ
大さじ1/2
かつお節
5g
ゴマ油
少々

作り方

  1. サケをゆでる。鍋に水を入れて沸かし、サケを入れて5分ほどゆでて火を通す。
  2. ①をバットなどに移して、身を粗めにほぐし、皮と骨を取り除く。
  3. フライパンで②を弱火で3〜4分炒って、水分をとばす。
  4. 水分がなくなってきたら酒と塩を加え、中火でさらに炒る。
  5. ゴマとかつお節を入れて混ぜ、味をみて塩を調整する。
  6. 食べるときに、ゴマ油少々をかける。

※血合い部分と皮を食べる場合は、長期保存すると痛みやすいため、作った直後に食べてしまった方がよい。

※冷凍は1カ月ほど持ちます。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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