レシピ

メカジキの回鍋肉風

栄養価

エネルギー
422kcal
塩分
2.9g
タンパク質
31.9g
脂質
17.8g
炭水化物
29.1g
カルシウム
71.9mg
マグネシウム
68.7mg
1.4mg
亜鉛
1.4mg
ビタミンA
373.8μg
ビタミンD
13.2μg
ビタミンE
2.7mg
ビタミンB1
0.18mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンB6
0.84mg
ビタミンB12
2.85μg
葉酸
136.5μg
ビタミンC
105mg
食物繊維
3.9g
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材料(2人分

メカジキ
小3切れ
キャベツ
1/6個
ニンジン
中1/3本
赤パプリカ
1/2個
ピーマン
2個
おろしニンニク(チューブ)
小さじ1
片栗粉
小さじ1と1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
塩、コショウ
各少々
ゴマ油
大さじ1

大さじ2
米みそ
大さじ1と1/2
てんさい糖
大さじ1
しょうゆ(アレルギー対応)
小さじ2

※ゴマアレルギーの場合は、他の油を使用してください。

※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. メカジキを食べやすい大きさに切り、塩、コショウをふりしばらく置く。キッチンペーパーで水けをふき、片栗粉をまぶす。
  2. キャベツはざく切り、パプリカ、ニンジンは細切りにし、ピーマンはやや太めに切る。
  3. フライパンにゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、メカジキを入れて、焼き色がつくまで焼いて器に取り出す。
  4. ③のフライパンに野菜と鶏がらスープの素を入れて加熱し、全体に火が通ったらメカジキを戻し入れ、Aを入れて炒める。
  5. 味を調えて、器に盛る。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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