豚肉とレンコンのオイスターソース炒め
栄養価
- エネルギー
- 318kcal
- 塩分
- 1.6g
- タンパク質
- 21.7g
- 脂質
- 20.3g
- 炭水化物
- 10.8g
- カルシウム
- 17mg
材料（1人分）
- 豚コマ肉
- 100g
- レンコン
- 50g
- マイタケ
- 20g
- 油
- 小さじ1
- オイスターソース
- 大さじ1/2
- 塩、コショウ
- 各少々
- 酢
- 適量
作り方
- レンコンは皮をむき、一口大の乱切りにし、酢水につける。
- マイタケはほぐす。
- 豚肉は一口大に切り、ほぐす。
- 熱したフライパンに油を入れ、レンコンを炒める。ふたをして蒸し焼きにする。
- レンコンに火が入ったら豚肉を入れ、炒め合わせる。
- マイタケを加えてさっと炒め、オイスターソースを絡める。塩、コショウで味を調える。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
