麩とニラの卵とじ
栄養価
- エネルギー
- 230kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 19g
- 脂質
- 10.5g
- 炭水化物
- 12.4g
- カルシウム
- 80mg
材料（2人分）
- 焼き麩
- 20g
- 卵
- 3個
- ニラ
- 1束
- かつお節
- 1袋
- だし汁
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 小さじ1
- みりん
- 小さじ1
- ゴマ油
- 少々
作り方
- 焼き麩は水で戻し、ニラは２〜３cmに切る。
- 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ煮立たせ、ギュッと絞った麩を入れ煮て、汁が半分くらいになったら溶き卵の半量を加え、サッと混ぜる。
- ニラとかつお節を加え、サッと煮て、残りの溶き卵を加え、ゴマ油をたらし軽く混ぜ合わせる。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
