レシピ

麩とニラの卵とじ

栄養価

エネルギー
230kcal
塩分
1.2g
タンパク質
19g
脂質
10.5g
炭水化物
12.4g
カルシウム
80mg
マグネシウム
35mg
2.9mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
130μg
ビタミンD
1.8μg
ビタミンE
2.4mg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.49mg
ビタミンB6
0.2mg
ビタミンB12
1.3μg
葉酸
98μg
ビタミンC
10mg
食物繊維
1.9g
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材料(2人分

焼き麩
20g
3個
ニラ
1束
かつお節
1袋
だし汁
1/2カップ
しょうゆ
小さじ1
みりん
小さじ1
ゴマ油
少々

作り方

  1. 焼き麩は水で戻し、ニラは2〜3cmに切る。
  2. 小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れ煮立たせ、ギュッと絞った麩を入れ煮て、汁が半分くらいになったら溶き卵の半量を加え、サッと混ぜる。
  3. ニラとかつお節を加え、サッと煮て、残りの溶き卵を加え、ゴマ油をたらし軽く混ぜ合わせる。

【提供】管理栄養士・石村智子

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