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レシピ

ナスとオクラの冷やしそば

栄養価

エネルギー
452kcal
塩分
2.5g
タンパク質
16.1g
脂質
4.8g
炭水化物
87.2g
カルシウム
62mg
マグネシウム
123mg
2.5mg
亜鉛
1.8mg
ビタミンA
16μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.34mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.1μg
葉酸
78μg
ビタミンC
8mg
食物繊維
6.6g
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材料(2人分

ソバ(生)
2玉
ナス
2本
ゴマ油
適量
オクラ
4本
ネギ
適量

めんつゆ(3倍希釈)
100ml
冷水
150ml
おろしショウガ
小さじ1

作り方

  1. ナスは1.5cm角に切り、多めのゴマ油でしっかりと炒め、めんつゆ大さじ1(分量外)をからめる。
  2. オクラはさっとゆでて粗みじん切りにし、ネギは白髪ネギにする。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて冷水で洗い、しっかりと水けをきって2つの器に盛る。
  4. ③に①、②の順に盛り、混ぜ合わせたAをかける。

【提供】食のスタジオ

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