レシピ

アスパラガスとパプリカの肉巻き

栄養価

エネルギー
264kcal
塩分
1.4g
タンパク質
26.9g
脂質
13g
炭水化物
8.2g
カルシウム
13mg
マグネシウム
37mg
1.2mg
亜鉛
2.7mg
ビタミンA
5μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.7mg
ビタミンB1
1.18mg
ビタミンB2
0.32mg
ビタミンB6
0.52mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
62μg
ビタミンC
60mg
食物繊維
0.9g
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材料(2人分

豚もも肉薄切り
250g
アスパラガス
2〜3本
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
小麦粉
少々
塩、コショウ
各少々
セージやバジルなど好みのスパイス
少々
レモン
1/4個
オリーブ油
適量

作り方

  1. パプリカは細切りにし、アスパラガスはサッとゆで、パプリカの長さに合わせて切る。
  2. 豚もも肉を広げ、塩、コショウ、スパイスをふり、肉2枚を少し重ねて、アスパラガスとパプリカを肉で巻き、巻き上がりにも調味料と小麦粉をふる。
  3. フライパンにオリーブ油を入れ加熱し、②を焼き、焼きあがったら半分に切り、くし形切りのレモンを添える。

【提供】管理栄養士・石村智子

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