レシピ

寝かせ豚のうま味ローストポーク

栄養価

エネルギー
220kcal
塩分
2.1g
タンパク質
25.4g
脂質
12.3g
炭水化物
0.2g
カルシウム
6mg
マグネシウム
31mg
0.9mg
亜鉛
2.4mg
ビタミンA
5μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.4mg
ビタミンB1
1.08mg
ビタミンB2
0.26mg
ビタミンB6
0.38mg
ビタミンB12
0.6μg
葉酸
3μg
ビタミンC
1mg
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材料(2人分

豚かたまり肉
400g
8g
かつお節
5g
コショウ
少々

作り方

  1. 豚肉に塩をぬりこみ、かつお節をまわりに貼りつけ、ラップかキッチンペーパーに包んで、冷蔵庫で1~3日寝かす。
  2. 焼く1時間ほど前に冷蔵庫から取り出し、肉を常温に戻しておく。
  3. オーブンを180度に設定し、余熱なしで40分焼く。
  4. 一番厚みがある部分に串を刺し、透明な肉汁が出たら焼き上がり。そのまま冷めるまでおく。

※調理時間に肉を寝かせる時間と焼き時間は含まない。

【提供】管理栄養士・園部裕美

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