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レシピ

豚ヒレ肉のソテー桃ソース

栄養価

エネルギー
247kcal
塩分
1.6g
タンパク質
25.4g
脂質
8.2g
炭水化物
16.3g
カルシウム
30mg
マグネシウム
48mg
1.8mg
亜鉛
2.6mg
ビタミンA
56μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
1.28mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.63mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
55μg
ビタミンC
28mg
食物繊維
2.6g
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材料(1

豚ヒレ肉
100g
塩、コショウ
各少々
小麦粉
適量
小さじ1
1/3個
タマネギ
1/4個
しょうゆ、みりん
各大さじ1/2弱
バター
小さじ1
ブロッコリー
30g
トマト
30g

作り方

  1. 肉に塩、コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。
  2. 桃は7mmほどの角切り、タマネギはすりおろす。
  3. フライパンに油を熱し、豚肉を中火で焼く。
  4. 火が通ったら豚肉を取り出し、フライパンの余分な油を拭き取り、バターを溶かす。
  5. ④のフライパンに②を入れ、弱火と中火の中間の火加減で、とろっとするまで炒める。
  6. 焼いた豚肉を器に盛り、ゆでたブロッコリー、トマトを添え、⑤をかける。

※エネルギーを増やしたい場合は、豚ロース肉を用いる。

【提供】静岡スポーツ栄養研究会/管理栄養士・青島千恵

静岡スポーツ栄養研究会

静岡県内の公認スポーツ栄養士で作る「静岡スポーツ栄養研究会」の青島千恵と中野ヤスコが担当。青島は女子サッカーチームなどの栄養をサポート。中野は藤枝東高校サッカー部の食トレプロジェクトを実施中。子育て経験と選手との日々の会話で気になった話題を中心に、静岡の食材やソウルフードも紹介。

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