レシピ

鶏むね肉の梅肉おろしポン酢

栄養価

エネルギー
289kcal
塩分
3.2g
タンパク質
33.7g
脂質
8.8g
炭水化物
18.3g
カルシウム
62mg
マグネシウム
70mg
1.2mg
亜鉛
1.5mg
ビタミンA
12μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
1.2mg
ビタミンB1
0.23mg
ビタミンB2
0.24mg
ビタミンB6
0.98mg
ビタミンB12
0.3μg
葉酸
130μg
ビタミンC
29mg
食物繊維
2g
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材料(2人分

鶏むね肉
1枚
大根
1/4本
梅干し
2個
シソ
4〜5枚
レタスの葉
2枚
モヤシ
1袋
少々
小麦粉
少々
片栗粉
少々
オリーブ油
適量

しょうゆ
大さじ2
大さじ1
みりん
大さじ1
柑橘類の果汁
大さじ2

作り方

  1. 鶏むね肉は皮を取り除き、斜めそぎ切りにして酒をふる。
  2. レタスは食べやすい大きさにちぎり、シソは千切りにする。モヤシはひげ根を取ってさっとゆで、冷ましておく。
  3. ①の水けをキッチンペーパー押さえ、小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせてまぶし、多めのオリーブ油で揚げ焼きにする。
  4. Aを混ぜ合わせてポン酢を作り、おろした大根と種を取った梅干しを混ぜ合わせる。
  5. レタス、モヤシ、鶏むね肉を器に盛り、④を回しかけてシソを飾る。

※ ポン酢は市販のものを使用しても良いですが、ご家庭でも簡単に作れますのでお試しください。

※ 片栗粉を使用すると、サクッとした食感になりますが、小麦粉のみでも作ることができます。

【提供】管理栄養士・石村智子

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