米粉のミニお好み焼き
栄養価
- エネルギー
- 182kcal
- 塩分
- 1.2g
- タンパク質
- 10.1g
- 脂質
- 10.1g
- 炭水化物
- 13.8g
- カルシウム
- 23.1mg
材料（4人分）
- 豚ひき肉
- 160g
- キャベツ
- 1/4個
- ニンジン
- 1/3本
- シメジ
- 1/5パック
- 細ネギ
- 1本
- 米油
- 大さじ1
Ａ
- お好み焼き粉（アレルギー対応）
- 大さじ5
- だしの素（アレルギー対応）
- 小さじ1
- 片栗粉
- 小さじ1
- コショウ
- 少々
※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- キャベツは粗みじん切りにし、塩少々（分量外）をふって数分おき、よくもんで水けをきる。
- 細ネギは３～４センチ長さに切り、ニンジンはやや太めの細切りにする。シメジは石づきを取り、１センチ程度の幅に切る。
- ボウルにＡを混ぜ、ひき肉、水大さじ1/2、①、②を加えてよく混ぜる。丸く、食べやすい大きさに形を整える。
- フライパンに油を熱し、両面焼き、最後にふたをして、弱火で４～５分加熱する。
- 器に盛り、好みでマヨネーズやソースをかける。
※味付けの際は、アレルギーに注意しましょう。味がついているので、何もつけなくてもおいしくいただけます。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
