ホタルイカの酢みそサラダ
栄養価
- エネルギー
- 170kcal
- 塩分
- 2.6g
- タンパク質
- 10.2g
- 脂質
- 5.8g
- 炭水化物
- 20.3g
- カルシウム
- 66mg
材料（2人分）
- ホタルイカ
- 20杯
- キュウリ
- 1本
- ニンジン
- 1/4本
- アサツキ
- 2本
Ａ
- みそ
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 白すりゴマ
- 小さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
作り方
- 沸騰させた湯に塩を少々入れ、ホタルイカを数分間ゆで、目を取る。
- キュウリとニンジンは千切りに、アサツキは小口切りにする。
- Ａをよく混ぜ合わせ、①と②も加えてよくあえる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
