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レシピ

和風ソースで食べる牛モモのカットステーキ

栄養価

エネルギー
295kcal
塩分
6.3g
タンパク質
25.3g
脂質
17.8g
炭水化物
26.3g
カルシウム
47mg
マグネシウム
68mg
3.8mg
亜鉛
5.6mg
ビタミンA
60μg
ビタミンE
72mg
ビタミンB1
0.22mg
ビタミンB2
0.37mg
ビタミンB6
0.58mg
ビタミンB12
2.4μg
葉酸
135μg
ビタミンC
65mg
食物繊維
3.1g
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材料(2人分

牛モモ肉(ステーキ用)
200g
ブロッコリー
80g
ミニトマト
80g

しょうゆ
70ml
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
ニンニクペースト
小さじ1
タマネギ
1/2個

作り方

  1. 肉は冷蔵庫から出し、室温に戻して塩、コショウ(分量外)しておく。
  2. ステーキソースを作る。Aの材料をミキサー、またはタマネギをみじん切りにして混ぜ、鍋でひと煮立ちさせる。
  3. フライパンを強火で煙が出るまで熱し、中火にして油を引く。肉の厚さによって片面の焼き時間をレア、ミディアム、ウェルダンなど好みで焼く。
  4. ③を食べやすく切って器に盛り、ソースをかけ、ゆでたブロッコリーとミニトマトを添える。

【提供】管理栄養士・山口美佐

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