1. 閉じる

レシピ

手羽先揚げ

栄養価

エネルギー
356kcal
塩分
1.7g
タンパク質
16.9g
脂質
24.7g
炭水化物
11.2g
カルシウム
46mg
マグネシウム
29mg
0.9mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンD
0.5μg
ビタミンE
46mg
ビタミンB1
0.08mg
ビタミンB2
0.1mg
ビタミンB6
0.3mg
ビタミンB12
0.5μg
葉酸
14μg
ビタミンC
2mg
食物繊維
0.3g
  1. もっと見る

材料(4人分

鶏手羽先
12本
塩、コショウ
各少々
片栗粉
適量
炒りゴマ
大さじ1
揚げ油
適量

しょうゆ
50ml
みりん
50ml
大さじ2
砂糖
大さじ2
おろしニンニク
小さじ1/2
おろしショウガ
小さじ1/2

作り方

  1. 手羽先は裏側の骨に沿って包丁で切り目を入れ、塩、コショウをもみ込む。
  2. Aの調味料をバットに合わせる。
  3. 揚げ油を160℃に熱し、①の手羽先に片栗粉を振って入れ、8分揚げて一度取り出す(油がはねるので注意)。
  4. 油の温度を180℃に上げ、再び手羽先を入れて1分ほど、きつね色になるまで加熱する。
  5. ④が熱いうちに②に浸し、味をしみこませる。器に盛り、ゴマを振る。

【提供】管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・田澤梓

管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当

  1. 新着レシピ一覧

過去24時間で最も見られたTOP10