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レシピ

新ジャガ煮

栄養価

エネルギー
341kcal
塩分
4.5g
タンパク質
23.2g
脂質
3.4g
炭水化物
49g
カルシウム
51mg
マグネシウム
75mg
1.3mg
亜鉛
1.3mg
ビタミンA
303μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.6mg
ビタミンB1
0.29mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
1.02mg
ビタミンB12
0.2μg
葉酸
77μg
ビタミンC
67mg
食物繊維
5g
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材料(2人分

新ジャガイモ(ジャガイモでも可)
300g
ニンジン
80g
タマネギ
200g
鶏むね肉
160g
インゲン
30g
小さじ1
1カップ

大さじ2
しょうゆ
大さじ1
少々
みりん
大さじ2

作り方

  1. 野菜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。インゲンは3cm程度の長さに、鶏むね肉は一口大に切る。
  2. インゲンをゆでておく。
  3. フライパンに油を引き、ジャガイモをさっと炒めたらニンジンとタマネギ、鶏肉を加えてさらに炒める。
  4. ③に水を加えて炒め煮にする。
  5. ④にAを加えたら落としぶたをして弱火で15分程度煮る。
  6. ⑤を器に盛り、②をのせる。

【提供】管理栄養士・川端理香

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