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レシピ

アジの南蛮漬け

栄養価

エネルギー
317kcal
塩分
2.3g
タンパク質
25.7g
脂質
11.6g
炭水化物
24g
カルシウム
48mg
マグネシウム
64mg
1.5mg
亜鉛
1.2mg
ビタミンA
90μg
ビタミンD
2μg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.31mg
ビタミンB6
0.67mg
ビタミンB12
0.9μg
葉酸
43μg
ビタミンC
44mg
食物繊維
1.7g
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材料(2人分

アジ
小4尾
少々
タマネギ
1/4個
ピーマン、赤ピーマン
各1個
片栗粉、揚げ油
各適量

酢、しょうゆ
各大さじ3
みりん、砂糖
各大さじ1
だし汁
大さじ1
赤唐辛子
2本

作り方

  1. アジは頭、ぜいご、内臓を取り除いて3枚におろす。
  2. バットに並べて塩をまんべんなくふり、5分ほどおく。
  3. ②の水けをペーパータオルでふきとる。
  4. ③に片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
  5. タマネギは薄切りに、ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
  6. 鍋にAを加えて温め、⑤の野菜と合わせておく。
  7. 揚げ油を170℃に熱し、④を入れてカラッと揚げる。
  8. ⑦の油をきってバットに入れ、熱いうちに⑥をかける。時々返しながら、30分ほど漬ける。

【提供】食のスタジオ

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