ラムカツ
栄養価
- エネルギー
- 582kcal
- 塩分
- 1.5g
- タンパク質
- 23.3g
- 脂質
- 45.5g
- 炭水化物
- 15g
- カルシウム
- 58mg
材料（2人分）
- ラムチョップ（骨付きのロース肉）
- 4本
- 塩、コショウ
- 各適量
- 小麦粉
- 適量
- パン粉
- 適量
- 卵
- 1個
- 油
- 適量
- ローズマリー
- 適量
- サラダ菜、ルッコラ
- 各適量
作り方
- ラムの表面の水分をペーパーなどで取る。肉たたきでたたいて、薄くのばす。
- ラムを揚げる。①の両面に塩、コショウをすり込む。小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順につける。フライパンに油を５mm～１cmの高さまで加えてローズマリーを入れて熱し、ラムを両面とも色よく揚げ焼きする。
- 器にラム、サラダ菜、ルッコラを盛りつける。
料理家・山内千夏
料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。
