レシピ

ラムカツ

栄養価

エネルギー
582kcal
塩分
1.5g
タンパク質
23.3g
脂質
45.5g
炭水化物
15g
カルシウム
58mg
マグネシウム
39mg
2.5mg
亜鉛
3.6mg
ビタミンA
123μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.9mg
ビタミンB1
0.2mg
ビタミンB2
0.29mg
ビタミンB6
0.32mg
ビタミンB12
1.8μg
葉酸
52μg
ビタミンC
13mg
食物繊維
1.5g
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材料(2人分

ラムチョップ(骨付きのロース肉)
4本
塩、コショウ
各適量
小麦粉
適量
パン粉
適量
1個
適量
ローズマリー
適量
サラダ菜、ルッコラ
各適量

作り方

  1. ラムの表面の水分をペーパーなどで取る。肉たたきでたたいて、薄くのばす。
  2. ラムを揚げる。①の両面に塩、コショウをすり込む。小麦粉、溶きほぐした卵、パン粉の順につける。フライパンに油を5mm~1cmの高さまで加えてローズマリーを入れて熱し、ラムを両面とも色よく揚げ焼きする。
  3. 器にラム、サラダ菜、ルッコラを盛りつける。

【提供】料理家・山内千夏

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