鶏ひき肉和風カレー風味マカロニサラダ
栄養価
- エネルギー
- 200kcal
- 塩分
- 0.8g
- タンパク質
- 8.8g
- 脂質
- 14.4g
- 炭水化物
- 24.7g
- カルシウム
- 23.2mg
材料（4人分）
- 鶏ひき肉
- 100g
- カリフラワー
- 2/3個
- 米粉マカロニ
- 80g
- 赤パプリカ
- 1/2個
- ニンジン
- 1/3本
- タマネギ
- 1/4個
- 菜種油
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
Ａ
- マヨネーズ（アレルギー対応）
- 大さじ5
- しょうゆ（アレルギー対応）
- 小さじ2
- だしの素（アレルギー対応）
- 小さじ2
- かつお節
- 4.5g
- カレー粉
- 小さじ1と1/2
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- カリフラワーを小房に分ける。ニンジンを厚めに細切りする。パプリカ、タマネギは薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、塩を入れる。沸騰したらマカロニをゆで、記載の加熱目安時間の半分程のところでカリフワラー、ニンジン、パプリカを一緒にゆでる。やや硬めの状態でゆであがったら、ザルにあげる。
- フライパンに油を引き、鶏ひき肉を炒め、塩、コショウをふる。全体に火が通ったところでタマネギを炒める。タマネギの色が透明になり始めたところで、②とＡを入れてよく混ぜ合わせる。
- 味を調えて器に盛る。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
