レバーと砂肝の根菜炒め
栄養価
- エネルギー
- 409kcal
- 塩分
- 3.5g
- タンパク質
- 28.3g
- 脂質
- 17.3g
- 炭水化物
- 32.6g
- カルシウム
- 84mg
材料（2人分）
- 鶏レバー
- 160g
- 砂肝
- 100g
- ニンジン
- 1/4本
- サツマイモ
- 80g
- レンコン
- 100g
- シシトウ
- 4本
- 油
- 大さじ2
- 白炒りゴマ
- 小さじ2
Ａ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- 水
- 50ml
- 顆粒和風だし
- 小さじ1
作り方
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- レバーは一口大に切ったら下処理をして臭みをとる（鶏レバーは臭みが少ないため、水で簡単に下処理ができます）。砂肝は薄切りにする。
- フライパンに油（半量）を熱し、野菜を炒めたら取り出しておく。
- 同じフライパンに残りの油を熱し②を炒める。
- ④に③を加えてＡを入れ、汁けがなくなるまで炒め煮にし、ゴマをかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
