1. 閉じる

レシピ

レバーと砂肝の根菜炒め

栄養価

エネルギー
409kcal
塩分
3.5g
タンパク質
28.3g
脂質
17.3g
炭水化物
32.6g
カルシウム
84mg
マグネシウム
67mg
9.6mg
亜鉛
8.8mg
ビタミンA
11389μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.47mg
ビタミンB2
1.65mg
ビタミンB6
0.78mg
ビタミンB12
36.4μg
葉酸
1104μg
ビタミンC
60mg
食物繊維
3.6g
  1. もっと見る

材料(2人分

鶏レバー
160g
砂肝
100g
ニンジン
1/4本
サツマイモ
80g
レンコン
100g
シシトウ
4本
大さじ2
白炒りゴマ
小さじ2

しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
50ml
顆粒和風だし
小さじ1

作り方

  1. 野菜は食べやすい大きさに切る。
  2. レバーは一口大に切ったら下処理をして臭みをとる(鶏レバーは臭みが少ないため、水で簡単に下処理ができます)。砂肝は薄切りにする。
  3. フライパンに油(半量)を熱し、野菜を炒めたら取り出しておく。
  4. 同じフライパンに残りの油を熱し②を炒める。
  5. ④に③を加えてAを入れ、汁けがなくなるまで炒め煮にし、ゴマをかける。

【提供】管理栄養士・川端理香

  1. 新着レシピ一覧