手羽のショウガ煮
栄養価
- エネルギー
- 405kcal
- 塩分
- 4.4g
- タンパク質
- 28.5g
- 脂質
- 23.8g
- 炭水化物
- 16.8g
- カルシウム
- 75mg
材料（2人分）
- 鶏手羽先
- 6本
- 卵
- 2個
- ブロッコリー
- 100g
- 油
- 小さじ1
- マイタケ
- 60g
A
- 水
- 1.5カップ
- ショウガ
- 2片
- 酢
- 1/2カップ
- しょうゆ
- 大さじ3
- はちみつ
- 大さじ1
作り方
- ゆで卵を作る。
- ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、ゆでる。
- フライパンに油を引き、手羽先の両面をさっと焼き、焼き色を付ける。
- 鍋にAとマイタケを入れて火にかけ、沸騰したら③を加えて弱火で10分程度煮込む。
- ④に殻をむいて半分に切ったゆで卵、ブロッコリーを加え、さらに数分煮て器に盛る。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
