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レシピ

韓国風カツオ春雨

栄養価

エネルギー
515kcal
塩分
4.1g
タンパク質
30g
脂質
19g
炭水化物
51.6g
カルシウム
73mg
マグネシウム
76mg
3.1mg
亜鉛
1.6mg
ビタミンA
283μg
ビタミンD
5.2μg
ビタミンE
2.2mg
ビタミンB1
0.24mg
ビタミンB2
0.35mg
ビタミンB6
1.13mg
ビタミンB12
8.5μg
葉酸
106μg
ビタミンC
57mg
食物繊維
4.2g
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材料(2人分

カツオ
200g
ニンジン
60g
パプリカ
30g
ブロッコリー
40g
チンゲン菜
40g
春雨(乾燥)
80g
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
塩、コショウ
各少々

ニンニク
2片
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
大さじ2
ゴマ油
大さじ2
マイタケ
50g

作り方

  1. ニンニクとマイタケはみじん切り、それ以外の野菜とカツオは食べやすい大きさに切る。
  2. ボウルにカツオとAを入れてよく混ぜておく。
  3. 春雨はゆでて戻しておく。
  4. フライパンに油を熱し、①と②を炒める。ニンジン、パプリカ、ブロッコリー、チンゲン菜と春雨を加えてさらに炒め、オイスターソースと塩、コショウで調味する。

【提供】管理栄養士・川端理香

管理栄養士・川端理香

管理栄養士。日本オリンピック委員会(JOC)元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」(朝日新聞出版)等。

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