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レシピ

大豆入りハンバーグ

栄養価

エネルギー
355kcal
塩分
0.9g
タンパク質
22.4g
脂質
23.7g
炭水化物
10.6g
カルシウム
100mg
マグネシウム
49mg
2.8mg
亜鉛
4.2mg
ビタミンA
140μg
ビタミンD
0.6μg
ビタミンE
1.9mg
ビタミンB1
0.58mg
ビタミンB2
0.34mg
ビタミンB6
0.47mg
ビタミンB12
1μg
葉酸
64μg
ビタミンC
21mg
食物繊維
2.6g
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材料(4人分

合いびき肉
400g
タマネギ
1/2個
ゆで大豆
50g
パン粉
大さじ1
1個
塩、コショウ
各少々
サラダ油
大さじ1/2
トマトケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
水菜
1束
ニンジン
1/2本
オリーブ油
小さじ1
少々

作り方

  1. タマネギをみじん切りにし、薄く油を引いたフライパンできつね色になるまで炒め、取り出しておく。
  2. ボウルにひき肉と塩、コショウを入れ、粘りがでるまでこねる。
  3. ②に、①、ゆで大豆、パン粉、卵を加えさらによくこね、成形する。
  4. フライパンに油を熱し、③を中火で焼き、焦げ目がついたら弱火にして蓋をして、蒸し焼きにする。
  5. ④からハンバーグを取り出し、ケチャップと中濃ソースを入れ、混ぜ合わせてソースをつくる。
  6. ざく切りにした水菜と千切りにしたニンジンを混ぜ合わせ、オリーブ油と塩で味つけする。
  7. 器にハンバーグと⑥の野菜を盛り、⑤のソースをかける。

【提供】管理栄養士・田澤梓

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