大豆入りハンバーグ
栄養価
- エネルギー
- 355kcal
- 塩分
- 0.9g
- タンパク質
- 22.4g
- 脂質
- 23.7g
- 炭水化物
- 10.6g
- カルシウム
- 100mg
材料（4人分）
- 合いびき肉
- 400g
- タマネギ
- 1/2個
- ゆで大豆
- 50g
- パン粉
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- 塩、コショウ
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ1/2
- トマトケチャップ
- 大さじ2
- 中濃ソース
- 大さじ2
- 水菜
- 1束
- ニンジン
- 1/2本
- オリーブ油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
作り方
- タマネギをみじん切りにし、薄く油を引いたフライパンできつね色になるまで炒め、取り出しておく。
- ボウルにひき肉と塩、コショウを入れ、粘りがでるまでこねる。
- ②に、①、ゆで大豆、パン粉、卵を加えさらによくこね、成形する。
- フライパンに油を熱し、③を中火で焼き、焦げ目がついたら弱火にして蓋をして、蒸し焼きにする。
- ④からハンバーグを取り出し、ケチャップと中濃ソースを入れ、混ぜ合わせてソースをつくる。
- ざく切りにした水菜と千切りにしたニンジンを混ぜ合わせ、オリーブ油と塩で味つけする。
- 器にハンバーグと⑥の野菜を盛り、⑤のソースをかける。
管理栄養士・田澤梓
管理栄養士・公認スポーツ栄養士 日本バレーボール協会ニュートリションメンバー、日本健康医療専門学校・東京健康科学専門学校・東海大学非常勤講師、高校野球部寮食管理担当
