野菜たっぷりポークソテー
栄養価
- エネルギー
- 363kcal
- 塩分
- 2.1g
- タンパク質
- 27.2g
- 脂質
- 20.6g
- 炭水化物
- 15.5g
- カルシウム
- 29mg
材料（2人分）
- 豚ロース肉
- 2枚
- タマネギ
- 1/2個
- ピーマン
- 2個
- 赤パプリカ
- 1/6個
- 黄パプリカ
- 1/6個
- ニンニク
- 1片
- 塩、コショウ
- 各少々
- 小麦粉
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ1
- 白ワイン
- 大さじ1
作り方
- タマネギ、ピーマン、パプリカは１cm角に切り、ニンニクは薄くスライスする。
- 豚肉は外側の皮下脂肪の部分を取り除き、包丁の先で筋切りをし、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉少々をふる。
- フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、②の豚肉を焼く。両面カリッと焼いたら、白ワインの半量を加え、蓋をする。中まで火が通ったら取り出し、器に盛る。
- ③のフライパンにオリーブ油小さじ1を足し、ニンニクとタマネギを炒める。パプリカとピーマンも加えてさらに炒め、残りの白ワインを入れる。塩、コショウで味を調え、焼いた肉にのせる。
管理栄養士・石村智子
管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」（エイ出版）。
