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レシピ

キャロットライスプディング

栄養価

エネルギー
108kcal
タンパク質
4.2g
脂質
2g
炭水化物
17.8g
カルシウム
18.5mg
マグネシウム
27.2mg
1.2mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
108μg
ビタミンE
0.2mg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.03mg
ビタミンB6
0.08mg
葉酸
30.2μg
ビタミンC
0.9mg
食物繊維
0.7g
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材料(4人分

ニンジン
中1/2本
50g
豆乳
365ml
てんさい糖
大さじ1
はちみつ
小さじ2/3

※食品の製造ラインについては、ご自身でご確認ください。

作り方

  1. 米を研いでおく。ニンジンをすりおろす。
  2. 鍋に研いだ米、豆乳、てんさい糖を入れ、中火にかける。
  3. 沸騰してきたら弱火にし、すりおろしたニンジンを入れ、焦げないように時々底からかき混ぜながら30分程煮詰める(少し豆乳が残るくらいまで)。
  4. はちみつを最後に入れてよくかき混ぜ、とろっとした状態になれば完成。

※好みでレーズンやシナモンなどを入れたり、冷やしたりなどお楽しみください。

※はちみつを使用しているので、1歳未満の乳児には与えないでください。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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