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レシピ

カブとベーコンのグリル

栄養価

エネルギー
119kcal
塩分
1.9g
タンパク質
8.1g
脂質
6.9g
炭水化物
6.7g
カルシウム
81mg
マグネシウム
21mg
1.1mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンA
48μg
ビタミンD
0.2μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.28mg
ビタミンB2
0.2mg
ビタミンB6
0.18mg
ビタミンB12
0.4μg
葉酸
72μg
ビタミンC
51mg
食物繊維
2.1g
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材料(2人分

カブ
3個
カブの葉
40g
ベーコン
80g
オリーブ油
小さじ1
塩、黒コショウ
各適量

作り方

  1. カブをよく洗い、皮をむかずにそのまま厚さ1cmの輪切りにする。ベーコン(できれば塊)も、厚さ1cmにスライスする。カブの葉はよく洗い、1cm幅に切る。
  2. フライパンにオリーブ油を入れて熱し、カブの葉を炒めて取り出す。
  3. ②のフライパンにベーコンを入れ、両面にこんがり焼き色がつくように炒めて取り出す。ベーコンから出た油を使ってカブを両面、焼き色がつくまで焼く。②、③と一緒に器に盛り、塩、黒コショウをふる。

【提供】料理家・山内千夏

料理家・山内千夏

料理家。管理栄養士。大学で食物学専攻。製菓メーカーで商品企画等に携わった後、くいしんぼうが高じてイタリアへ料理留学。ピエモンテ州のホテル学校でイタリア料理概論、郷土料理を学ぶ。帰国後は大手料理教室勤務を経てイタリア家庭料理教室を主宰。雑誌やテレビに日本の家庭でも作りやすいイタリア料理を紹介、コーディネーター業も務める。

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