疲労回復サポート！レバニラ炒め
栄養価
- エネルギー
- 283kcal
- 塩分
- 3.2g
- タンパク質
- 20.4g
- 脂質
- 16.4g
- 炭水化物
- 13g
- カルシウム
- 34.6mg
材料（3人分）
- 豚レバー
- 250g
- 唐揚げ粉（アレルギー対応）または米粉
- 大さじ3
- 米油
- 大さじ2と小さじ2
- 緑豆モヤシ
- 400g
- ニラ
- 1束
- めんつゆ（アレルギー対応）
- 大さじ4
- おろしニンニク
- 大さじ1
- ゴマ油
- 小さじ2
※めんつゆの希釈倍率は、メーカーにより異なるので加える量は味見しながら加減して下さい。
※原材料の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- 豚レバーは一口サイズに切り、水に浸して臭みを取る。
- ニラは５cm幅に切る。
- ①の水けをふき、唐揚げ粉をまぶす。フライパンに油大さじ2を熱してレバーを入れ、焼き色がついたら器に取り出す。
- ③のフライパンに油小さじ2を足し、おろしニンニクとニラを軽く炒める。③のレバーとモヤシ、めんつゆを加えて軽く炒め、好みでコショウ少々（分量外）を振る。香りづけにゴマ油を回し入れ、器に盛る。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
