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レシピ

オクラとネギとショウガのトロトロスープ

栄養価

エネルギー
65kcal
塩分
0.7g
タンパク質
5.4g
脂質
3.1g
炭水化物
4.5g
カルシウム
30.8mg
マグネシウム
23.8mg
0.5mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
40.6μg
ビタミンD
0.1μg
ビタミンE
0.8mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.19mg
ビタミンB12
0.08μg
葉酸
43.15μg
ビタミンC
10.9mg
食物繊維
1.9g
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材料(2人分

鶏ひき肉
50g
オクラ
5本
ミニトマト
5個
ネギ
1/5本
ショウガ(チューブでも可)
1/5個(10g)
だしの素(アレルギー対応)
小さじ2
だししょうゆ(アレルギー対応)
小さじ1
少々
400ml

※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。

作り方

  1. ミニトマトはヘタを取り、ネギとともに輪切りにする。オクラは半量をみじん切りにし、残りは輪切りにする。ショウガはすりおろす。
  2. 鍋に水と鶏肉を入れ、火にかける。菜箸などでかき混ぜ、沸騰したらアクを取り、火を止める。
  3. ②に野菜と調味料を全て入れ、加熱する。
  4. 味を調えて、器に盛る。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

食物アレルギー対応

昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。

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