オクラとネギとショウガのトロトロスープ
栄養価
- エネルギー
- 65kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 5.4g
- 脂質
- 3.1g
- 炭水化物
- 4.5g
- カルシウム
- 30.8mg
材料（2人分）
- 鶏ひき肉
- 50g
- オクラ
- 5本
- ミニトマト
- 5個
- ネギ
- 1/5本
- ショウガ（チューブでも可）
- 1/5個（10g）
- だしの素（アレルギー対応）
- 小さじ2
- だししょうゆ（アレルギー対応）
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 水
- 400ml
※食材の製造ラインについてはご自身でご確認ください。
作り方
- ミニトマトのヘタを取り、ネギと共に輪切りにする。オクラは、半分の本数をみじん切りにし、残りは輪切りにする。ショウガはすりおろす。
- 鍋に水と鶏肉を入れ火にかける。菜箸などでかき混ぜ、沸騰したらアクを取り、火を止める。
- ②に野菜と調味料全てを入れ、加熱する。
- 味を調えて、器に盛り完成。
食物アレルギー対応
昨今、何らかの食物アレルギーの人が増えているという。日頃、食物アレルギーに関する栄養相談やレシピ開発を行っている管理栄養士の乳井美和子と小高鏡子がそれらの注意点と対応食を紹介する。対応食は化学調味料や着色料などの使用を控え、素材の味を活かした料理がほとんど。食物アレルギーでない人もおいしいと感じるメニューをお伝えする。
