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レシピ

サケのムニエル フレッシュトマトソース添え

栄養価

エネルギー
188kcal
塩分
0.9g
タンパク質
19.2g
脂質
7.8g
炭水化物
9.6g
カルシウム
19mg
マグネシウム
36mg
0.6mg
亜鉛
0.5mg
ビタミンA
22μg
ビタミンD
26.4μg
ビタミンE
2.3mg
ビタミンB1
0.27mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンB6
0.42mg
ビタミンB12
7.5μg
葉酸
35μg
ビタミンC
19mg
食物繊維
1.2g
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材料(2人分

サケ
2切れ
塩、コショウ
各少々
小麦粉
適量

フレッシュトマトソース

トマト
1個
バジルの葉
2〜3枚
オリーブ油
小さじ2
レモン汁
大さじ1
塩、コショウ
各少々
おろしニンニク
少々

作り方

  1. トマトをざく切りにし、ちぎったバジルの葉、おろしニンニク、オリーブ油、レモン汁、塩、コショウを混ぜ合わせなじませておく。
  2. サケは塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をふり、フライパンにオリーブ油(分量外)を熱し、両面を色よく焼く。器に盛り、①のソースをのせる。

※フレッシュトマトソースは、白身魚のムニエルやチキンソテーにも応用できます。

※栄養価には、付け合わせの分を含まない。

※このレシピは、作り方を動画でご覧いただけます。【動画】はコチラ

【提供】管理栄養士・石村智子

管理栄養士・石村智子

管理栄養士、アスリートフードマイスター1級、日本スポーツ栄養学会会員。13年にジュニアアスリートのための「Team for J.A.」設立。女子プロゴルフやパラアスリート、Jリーグユースや高校、大学のラグビー、サッカー、陸上部など幅広く支援。著書「グングン背を伸ばすためのレシピ」(エイ出版)。

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