ラムの野菜マリネがけ
栄養価
- エネルギー
- 414kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 28.7g
- 脂質
- 24.7g
- 炭水化物
- 15.7g
- カルシウム
- 43mg
材料（2人分）
- ラム
- 250g
- ナス
- 1/2本
- ニンジン
- 20g
- 枝豆（冷凍）
- 40g
- タマネギ
- 1/4個
- 油
- 小さじ1
Ａ
- ニンニク
- 1片
- 酒
- 大さじ1
- 塩、コショウ
- 各少々
Ｂ
- ワインビネガー
- 大さじ2
- 塩、コショウ
- 各少々
- 亜麻仁油（なければオリーブ油）
- 大さじ1
- はちみつ
- 大さじ1
- レモン汁
- 大さじ2
作り方
- ニンニクとタマネギはすりおろす。ナス、ニンジンは、小さめのサイコロ状に切る。冷凍枝豆は解凍しさやから出しておく。
- ラムをＡに漬けておく。
- フライパンに油を熱し、ナスとニンジンを炒める。
- ③に枝豆とタマネギを加えてさらに炒めたら、Ｂを加えてすぐに火を止める。
- ラムを焼き、器に盛ったら④をかける。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
