肉巻きチーズフォンデュ
栄養価
- エネルギー
- 641kcal
- 塩分
- 5.3g
- タンパク質
- 48.9g
- 脂質
- 47.3g
- 炭水化物
- 50.6g
- カルシウム
- 402mg
材料（2人分）
- 豚赤身もも肉
- 300g
- インゲン
- 60g
- カボチャ
- 60g
- ニンジン
- 60g
- レタス
- 60g
- ミニトマト
- 80g
Ａ
- 酒
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ3
- しょうゆ
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ3
Ｂ
- チーズ
- 80g
- 片栗粉
- 8g
- 牛乳
- 180ml
- パセリ（好みで）
- 適量
作り方
- インゲン、カボチャ、ニンジンをそれぞれ切っておく。レタス、トマトは洗って水けをきっておく。切った野菜は５００wの電子レンジで約１分加熱して冷ましておく（ご家庭のレンジの様子で加熱時間を調節）。
- Ａの材料を全て混ぜ合わせておく。
- ①の野菜をそれぞれ肉で巻く。
- フライパンを熱し③を焼く。まず肉の巻き終わりが下に来るようにして焼いて、転がしてすべての面を焼く。
- ②を④のフライパンへ入れ弱火で５分ほど煮詰める。
- Ｂのチーズと片栗粉を均等に絡むようにしっかり混ぜる。
- 小鍋にＢの牛乳を入れ、弱火にかけ鍋の周りに小さい泡が付いてきたら⑥のチーズをすべて入れる。弱火で鍋底からしっかり混ぜて溶かし、器に移しパセリをふる。
- 別の器に⑤を盛りつけ、レタスとトマトを添える。
管理栄養士・山口美佐
管理栄養士。一般社団法人NUTRITION SUPPORT ASSOCIATION代表理事。テニス栄養®／テニス栄養学®代表。大妻女子大管理栄養士学科卒、元聖路加国際病院勤務。日本スポーツ栄養学会会員、世界のお茶マイスター。元早大硬式庭球部の栄養管理コーチ。
