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レシピ

ちくわと野菜のおかずスープ

栄養価

エネルギー
157kcal
塩分
2.4g
タンパク質
7.4g
脂質
4.7g
炭水化物
22.1g
カルシウム
33.9mg
マグネシウム
22.6mg
0.5mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンA
223.1μg
ビタミンE
0.7mg
ビタミンB1
0.09mg
ビタミンB2
0.05mg
ビタミンB6
0.19mg
葉酸
40.4μg
ビタミンC
20.3mg
食物繊維
3.5g
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材料(3人分

ちくわ(アレルギー対応)
4本
ジャガイモ
1個
タマネギ
1/2個
ニンジン
小1/2本
セロリ
2/3本
キュウリ
1/2本
ひよこ豆(缶詰)
30g
コンソメ(アレルギー対応)
小さじ1と1/2
塩、コショウ
各少々
オリーブ油
大さじ1
4カップ

※食品の製造ラインについては、ご自身でご確認ください。

作り方

  1. ちくわは、7~8mmの輪切りにする。タマネギは薄切りにする。ジャガイモ、ニンジンは角切りにする。キュウリは5mm程の輪切りにする。セロリは筋を取り、斜め薄切りにする。
  2. 鍋に油を引き、ちくわとキュウリ以外の野菜を炒める。タマネギが透明になってきたらちくわ、キュウリ、ひよこ豆、水を入れて火にかける。
  3. 沸騰してきたら、コンソメと塩、コショウを加え、味を調えて弱火で煮る。

※ご飯を入れて、雑炊にしてもおいしく頂けます。

※塩、コショウは好みで調整してください。

【提供】管理栄養士・乳井美和子、小高鏡子

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