1. ニンジンを5mm程度の角切りにする。パプリカは1cm程度の角切りにする。タマネギはみじん切りにする。アスパラガスは斜め切りにする。パプリカ、アスパラガスは、電子レンジで20～30秒加熱する。
2. キャベツは芯を取り、食べやすい大きさに手でちぎる。茎の部分は1～2cm幅に切る。ボウルにキャベツ、塩小さじ1/3程度を入れてよく揉み込む。しんなりしたら、水分をよくきる。
3. フライパンに油を熱し、タマネギを炒める。透明になってきたら豚肉を入れて炒め、塩、コショウ各少々を加える。肉に火が通ったら、ニンジンを入れて炒め、火が通ったら①のパプリカ、アスパラガスを入れてさらに炒める。
4. ボウルにドレッシングの調味料を入れてよく混ぜる。③を入れて混ぜ合わせ、最後にキャベツも加えて混ぜる。

※冷たいままでも食べられますが、少し温めるとよりおいしく食べられます。アクセントを出したいときには、赤唐辛子やナンプラーを少し入れるのもおすすめです。

※冷蔵庫で保存し、翌日食べる際は電子レンジで30秒程度温めてから食べてください。