エビカレーサンドイッチ
栄養価
- エネルギー
- 390kcal
- 塩分
- 3.3g
- タンパク質
- 20.9g
- 炭水化物
- 48.9g
- カルシウム
- 76mg
材料（1人分）
- 好みのパン（写真はナン）
- 1～2枚
- エビ
- 2尾
- 塩、コショウ
- 少々
- タマネギ
- 1/4個
- 赤パプリカ
- 1/8個
- 水
- 1/2カップ
- カレールウ
- 1ブロック
- ブロッコリースーパースプラウト
- 適量
- 油
- 適量
- 塩、コショウ
- 適量
- バター
- 適量
作り方
- エビは殻や背わたを取り除き、塩、コショウをしておく。
- フライパンに油を熱し、スライスしたタマネギ、赤パプリカを炒め、しんなりしてきたらエビを加えて炒める。
- カレールーを加え、溶けてきたら水を注ぎ入れ、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
- ナンを半分に切ってバターを塗り、ブロッコリースーパースプラウトを敷いて、③を盛り付ける。
管理栄養士・新生暁子
管理栄養士、博士（スポーツ健康科学）、公認スポーツ栄養士。2008年にマラソン高橋尚子さん率いる「チームＱ」に栄養・調理担当として加わり、日米合宿に帯同、食事全般をサポート。解散後は特定健診・特定保健指導、雑誌、ホームページの監修等を行いながら、社会人、大学のラグビー部の食事を指導。15年からは東京健康科学専門学校栄養士科の講師に着任。著書多数。
