スナップエンドウのスクランブルエッグ
栄養価
- エネルギー
- 210kcal
- 塩分
- 0.7g
- タンパク質
- 12g
- 脂質
- 13.8g
- 炭水化物
- 9.3g
- カルシウム
- 89mg
材料（1人分）
- スナップエンドウ
- 40g
- タマネギ
- 40g
- ミニトマト
- 1個
- 卵
- 1.5個
- 牛乳
- 小さじ2弱
- 粉チーズ
- 小さじ1
- 塩、黒コショウ
- 各少々
- オリーブ油
- 小さじ1
作り方
- スナップエンドウは洗い、両すじを取る。沸騰したたっぷりの湯に塩少々（分量外）を入れてゆで、ゆであがり粗熱がとれたら半分に切っておく。タマネギは一口大に、トマトは半分に切る。
- 卵を割りほぐし、牛乳、粉チーズ、塩、黒コショウを加えてよく混ぜる。
- フライパンにオリーブ油を熱し、タマネギを炒める。火が通ったら、②を入れ、火が通り周りが固まってきたら、一気にかき混ぜて半熟の状態で火を止める。スナップエンドウ、ミニトマトを入れて混ぜる。
管理栄養士・舘川美貴子
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。富山県内の給食委託会社や病院に勤務して献立作成や衛生管理、患者の栄養管理を行う一方、全国大会優勝を目標とするサッカー、ラグビー、バスケットボール、バレーボール、野球などの小・中・高校生へ栄養サポートや食育活動を行っている。
