レシピ

牛もも肉と2色ピーマンのチンジャオロースー

栄養価

エネルギー
289kcal
塩分
1.6g
タンパク質
24.5g
脂質
15.3g
炭水化物
12.7g
カルシウム
27mg
マグネシウム
49mg
2.1mg
亜鉛
5.7mg
ビタミンA
2μg
ビタミンE
3.2mg
ビタミンB1
0.15mg
ビタミンB2
0.33mg
ビタミンB6
0.7mg
ビタミンB12
1.4μg
葉酸
86μg
ビタミンC
110mg
食物繊維
4.2g
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材料(2人分

牛もも肉
200g
ピーマン
4個
赤パプリカ
1/4個
タケノコ(水煮)
100g
ニンニク
1片
ショウガ
1片
酒、しょうゆ
各少々
オリーブ油
小さじ2
コショウ
少々
ゴマ油
少々

合わせ調味料

鶏がらスープの素
小さじ1
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 牛もも肉は細切りにし、酒としょうゆ各少々で下味をつける。
  2. ピーマン、赤パプリカ、タケノコは細切り、ニンニクとショウガは薄切りにする。フライパンにオリーブ油の半量を入れて熱し、ピーマン、赤パプリカ、 タケノコをさっと炒め、一旦取り出す。
  3. ②のフライパンに残りのオリーブ油を加え、ニンニクとショウガの香りを出す。①の牛もも肉に片栗粉をまぶして加え、火が通ったら②の野菜、合わせ調味料、コショウを加えて味を調え、ゴマ油を回しかける。

【提供】管理栄養士・石村智子

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