マグロカレーあん
栄養価
- エネルギー
- 358kcal
- 塩分
- 3.9g
- タンパク質
- 37.4g
- 脂質
- 9.5g
- 炭水化物
- 27.1g
- カルシウム
- 59mg
材料（2人分）
- マグロ
- 250g
- 塩
- 少々
- 片栗粉
- 適量
- 油
- 小さじ1
- ニンニク
- 1片
- ニンジン
- 60g
- タマネギ
- 1/２個
- モヤシ
- 40g
- シイタケ
- 2枚
- スナップエンドウ
- 6本
- 油
- 大さじ1
- だし汁
- 1カップ
- しょうゆ
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ2
- カレー粉
- 小さじ1
Ａ
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 大さじ2
作り方
- マグロと野菜は食べやすい大きさに切る。
- マグロに塩をして片栗粉をまぶし、油小さじ１を引いたフライパンでさっと焼き、皿に取り出しておく。
- フライパンに油大さじ１を熱し、ニンニクを炒め、香りがしてきたら②とニンジン、タマネギを加えて炒める。
- さらにすべての野菜を加えてさっと炒め、だし汁としょうゆ、みりん、カレー粉を加える。
- Ａを混ぜ合わせて加え、ひと煮立ちさせる。
管理栄養士・川端理香
管理栄養士。日本オリンピック委員会（JOC）元強化スタッフで、04年アテネ五輪では日本代表の栄養サポート「VICTORY PROJECT」のチーフ管理栄養士も務めた。現在はJリーガーやプロ野球選手、プロゴルファーらと個人契約を結ぶ。著書に「筋肉の栄養学 強いからだを作る食事術」（朝日新聞出版）等。
