鉄といえば、貧血予防や持久力アップに欠かせない栄養素ですが、鉄が不足すると心の安定にも影響することが分かっています。

鉄は脳に情報を送る神経伝達物質で、精神安定のセロトニンを作るのに必要な栄養素です。鉄の摂取や体内吸収が少ないとセロトニンが作りにくくなり、目の前のことに集中できなくなったり、ちょっとしたことでイライラしたりするようになります。

セロトニンの合成には、腸内細菌も大きく関与しています。鉄の摂取を心がけるとともに、腸内環境を良好に保つことも意識しておきましょう。

<主菜>鉄吸収アップ♪とりつくねの磯辺焼き
<副菜>レンコンとキノコのきんぴら
<汁物>オクラとネギとショウガのトロトロスープ
<主食>ご飯
<果物>グリーンキウイ
<乳製品>カルシウム・鉄強化牛乳

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