＜質問にお答えします＞
◆質問：発酵食品は胃腸によいと聞きましたが、その効果とおすすめのレシピを教えてください。
乳酸菌、納豆菌などの発酵食品には、腸内環境を改善する菌が多く含まれています。発酵食品をとりいれ、自己治癒力を高めていきましょう。発酵食品の代表的なものとして、みそ、しょうゆ、塩こうじ、酢、みりん、酒かす、甘酒、かつお節、納豆、塩辛、漬け物などが挙げられます。また、ヨーグルト、チーズなども含まれます。夏に向け、腸内環境を整えられるよう、ここでおさらいしましょう。
人気の甘酒や塩麹
炊飯器で作ったトロトロの塩麹／塩麹は活用レシピの本や特集が組まれるほど人気。塩の代用という味付け面だけでなく、ビタミンＢ群やアミノ酸を多く含むため、疲労回復効果やストレス軽減効果が期待できます
酒粕を使った「鶏手羽肉の粕みそオーブン焼き」。漬けて、オーブントースターで焼くだけの簡単レシピ。材料はたった３つなのに、栄養価も高くて美味しくできます
甘酒フルーツシャーベット／スポーツで消費したエネルギーを素早く補給できるので疲労回復にもつながります。フルーツからビタミンＣを補給し、冷凍することで体温調節にも使えます
乳酸菌のパワーって？
ヨーグルトとの相性ピッタリなカレーを使った「ヨーグルトカレー」。ヨーグルトの酸味でさっぱりと食べることができ、食欲がない時でもスパイスが食欲をアップしてくれます
ヨーグルトパフェ／乳酸菌はフルーツに含まれるオリゴ糖と一緒に取ることで、気温が高い時のベストコンディションを維持します。暑い時は冷たいもので体温を下げることも有効で、フルーツをカットして１回量ごとに冷凍しておくのもオススメです
食物繊維やタンパク質も豊富
アスリートめし
あの選手は何を食べている？どういう食事をしている？ プロ選手やトップアスリート、そこを目指す選手の食生活を紹介する。
