明けましておめでとうございます。お正月は、お雑煮にいそべ巻き、あんころ餅や大根おろしたっぷりのからみ餅など、１年で最も餅を食べる機会が多いかもしれません。
消化や吸収が早くてエネルギーになりやすく、少ない量でも栄養価が高い餅は、アスリートの栄養補給に便利な食材ですが、手軽な分、食べ過ぎないように注意が必要です。白米と比較すると、茶碗１杯のご飯は150gで252kcal。市販の切り餅は１個が約50gなので、２個で234kcalと、だいたい茶碗１杯のご飯と同カロリーになります。
餅の食べ過ぎを防ぐためのキーワードは「具だくさん」。汁に入れるなら、肉や野菜などの具もたっぷり入れましょう。糖質の代謝を促すビタミンＢ１が含まれる豚肉や豆類、キノコなどがおすすめです。また、ビタミンＢ１の働きを活発にする硫化アリルが含まれたタマネギ、ニンニク、ニラなども一緒にとるとさらによいでしょう。
焼いて醤油などをつけて食べるときにも、おかずを添えれば味にメリハリがつき、栄養もとれて一挙両得です。お正月が明けて、なんだか体が重いな…ということにならないよう、気をつけて過ごしましょう。
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